人参果在中国曾被称为香茄子、甜瓜茄子、香芒果、金人参果、长寿果、紫甜茄子、甜瓜梨和香梨。虽然它有很多别名，但应该被看作是一回事。人参果是武威的特产(农业用地、商业住宅用地和工业用地)。如今，许多数据表明，在中国广泛种植的人参果是一种植物果实，最初于20世纪80年代在南美洲安第斯山北麓引进。它的原名是“茄瓜”，这不是真的。富含蛋白质、维生素和矿物质元素，具有保健作用。这种水果在《西游记》中被提及，是中国四大名著之一，并增添了神话色彩。

人参果的营养价值和食用功效

简介

据《大唐西域记》等史料记载，早在唐代，天体山就有人参果。人参果是武威的土产。然而，由于地处偏远以及自然和交通条件的长期限制，山区人民信息闭塞，观念落后。人参果只用于自己的食物，没有被广泛宣传和销售。因此，很长一段时间以来，天梯山人参果实并不为人所知。历史资料证明，天体山人参果实是武威的土产，不是进口品种。

历史记载表明，它是茄科多年生双子叶草本植物。人参果是一种营养丰富的水果，果肉细腻多汁，腹部无籽，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含维生素C和多种微量元素，其中锌含量最高。人参果是一种原产于中国武威地区的水果，富含蛋白质、维生素和矿物质元素，具有保健作用。当果实成熟时，它的皮肤是金黄色的，看起来像人类的心脏。它的果肉味道独特，口感酥脆多汁，不酸不涩。这是一种更受欢迎的水果。

外观特征

人参果的形状大多是心形和椭圆形。成熟时，果皮为金黄色，有些有紫色条纹。水果多汁，成熟的水果呈奶油或米色。

应用效果

水果香气优雅，果肉新鲜多汁，风味独特。它富含蛋白质、低糖、低脂肪、富含维生素C和多种必需微量元素，特别是硒和钙，比其他水果和蔬菜高得多。因此，人参果具有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。

人参果也可以加工成罐头、果酱、果汁、饮料和口服液。此外，它还具有极高的观赏价值，可用作庭院、阳台或住宅的盆栽景观。

食物禁忌

目前，社会上对“茄子-人参果”仍有不同看法，其中最重要的是其低糖含量和口感差。因此，国内一些科研机构培育了“茄子人参果实”，并成功培育出高含糖量的新品种。含糖量为6%-9%，口感香甜可口。在这方面，有些人认为含糖量不应该是质量标准。甜人参果味道很好，因此受到人们的青睐，但商品货架上的许多无糖食品也卖得很好，目前中国很多人(如糖尿病患者)不应该多吃甜人参果，而应该经常吃低糖人参果。

营养价值

“茄子人参果”食用率达95%以上，具有低糖、高蛋白、富含多种维生素、氨基酸和微量元素的特点。根据实验室分析，每100克成熟的新鲜水果含有1.9克蛋白质，是黄瓜和番茄的两倍，是梨和金帅苹果的9倍。总糖为3.1g，与黄瓜和番茄相似，但远远低于梨和金帅苹果。0.2g粗脂肪，相当于黄瓜和番茄；维生素C130毫克。它是梨和苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍。维生素B是10.25毫克，是西红柿和黄瓜的8倍，是苹果的5倍。维生素B是20.27毫克，是黄瓜、西红柿和梨的9倍。胡萝卜素为0.9毫克，是番茄的两倍，10吨 人参果每100克新鲜水果含有910毫克钙，比西红柿高114倍，比黄瓜高36.4倍。钙能维持人体血钙平衡，预防骨质疏松、骨质增生、老年痴呆症、动脉硬化等。由缺钙引起。

高蛋白是“茄子-人参果”的主要特征之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命延续的主要物质基础。蛋白质由氨基酸组成，“茄子-人参果”中所含的各种氨基酸的比例与人体所需的氨基酸基本一致，易于人体吸收利用，既能维持成人健康，又能为儿童和老人的成长抵御衰老。它们都有很好的保健效果。

富含多种维生素是“茄子-人参果”的另一个特征。维生素c、B1、B2和胡萝卜素特别丰富。维生素是人体的一种必需营养素，如人体摄入不足往往会引起人体的病理变化。甚至危及生命。维生素在预防肿瘤中的作用引起了医学专家的注意，并提出了维生素C可以预防肿瘤的论点。根据维生素C摄入量的测量，我国食管癌高发区仅为低发区的1/3。同时，维生素C还能软化血管，刺激造血功能，增强身体的抗感染能力。用于预防坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病和过敏性疾病，疗效好。

富含必需微量元素是“茄子-人参果”的另一个特征。微量元素是形成身体组织和维持生理功能的基本元素。“茄子-人参果”富含硒、钼、钴、铁和锌，是人体必需的微量元素。它的硒含量很高，在中国蔬菜和水果中极为罕见。硒是一种强氧化剂。能维持身体的正常生理功能。激活人体细胞，保护心血管和其他器官；硒还能刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强身体对疾病的抵抗力。1973.世界卫生组织宣布硒与癌症的发生密切相关。1986年，中国医学科学院的专家在江苏省启东市(农业用地、商业用地和工业用地)进行了三次硒营养补充。经过8年的观察，发现硒组肝癌的发病率平均比对照组低49%。硒分为有机硒和无机硒。过量使用无机硒会产生不良反应。有机硒对其他药物几乎没有拮抗作用，是最安全和最有效的。“茄瓜人参果”。以及大蒜、芝麻、芦笋、真菌等中所含的硒。都是有机硒。还有报道称硒还能降低血压，对糖尿病有辅助治疗作用。

药用价值

[来源:双子叶植物兰科(人参果)的生根全草。

[功效]:强心补肾，生津止渴，健脾和胃，调经活血。

[主治]:治疗神经衰弱、失眠、头晕、烦躁、口渴、厌食。

[性味归经络]:味甜性暖。进入脾胃经络

[用法用量]:口服:汤剂，3 ~ 4元，或黄酒。

[资源分布]:分布在东北和甘肃(农用地、商住用地、工业用地)、陕西(农用地、商住用地、工业用地)、河北(农用地、商住用地、工业用地)等地。

[药材收集与储存]:秋收秋挖，晒干。

[测试证书]:从《陕西中草药志》开始。

人参果素有“抗癌之王”的美誉，因为它富含多种微量元素，而这些微量元素，如硒、铁、钙、锌等元素，在激活人体细胞、增强人体免疫力、维持免疫细胞的正常功能、促进免疫系统的正常发育等方面起着重要的决定性作用 3.在笼子里蒸人参果实:清洗人参果实，将其垂直切成2/3的位置，将部分果皮与果肉连接起来，去掉果肉，然后将肉馅填入其中。把它们放在笼子里蒸，取出来加热，用干净锋利的刀切成薄片，然后吃掉。此外，作为蔬菜，它们也可以油炸、炖、炖等。深加工也可制成人参果汁、罐头、果脯、冰淇淋、果酱、果酒、蜜饯等。

其他相关

你知道，地球上不仅有人参果实。有很多种:有的长在树上，有的长在树枝上，有的长在藤蔓上，还有的长在土壤里:有的只能在种植多年后开花结果，有的只能在种植的同一年结果。虽然它还不是一个壮观的景象，但至少可以被认为是五花八门、五颜六色的。我可以坦率地告诉你，在各种人参果中。没人能在闻到它后活360年，也没人能让人们“主万岁”。然而，人参果也有很多种，具有强身健体、防病治病、延年益寿的功效。

吴承恩先生无限的想象力使

人参果的营养价值与食用功效[图]推荐知识