1、将白萝卜洗净，不需要去皮，所以吃起来比较有嚼劲，切成2厘米左右的滚刀块，这样大小的萝卜块腌萝卜口感适中

2、加两勺盐，将萝卜捞出水，用胡椒粉腌制时更容易入味，吃起来更爽口。腌半小时左右

3、腌萝卜时间咱们用腌萝卜酱处理一下，苹果梨去皮，切丁

4、50克辣椒面放入碗中，加水搅拌辣椒面

5. 把洋葱，姜和大蒜放进去

6. 加入50克糖和少许味精

7、放苹果丁和梨丁，可以使腌萝卜更香、酥

8. 把酱汁搅拌均匀

9、半小时后，萝卜腌了很多水

10. 将腌好的萝卜用清水洗净，防止盐的味道盖过酱汁的味道。去掉萝卜，沥干水份

11. 把酱汁放进萝卜里

12、搅拌均匀，封好保鲜膜，放入冰箱保鲜层，腌制24小时

制作香脆辣萝卜的4个秘诀：

1、要选用新鲜的白萝卜，新鲜的萝卜汁更漂亮，吃起来更脆。

2、萝卜不要去皮，吃起来劲大的方式切成2厘米左右的卷块，腌制的时候能迅速入味。

3.用酱汁腌制前，要用盐将萝卜杀入水中，这样处理过的萝卜吃起来更脆，腌制时也更容易入味。

4. 在酱汁中加入水果丁，可以使腌好的萝卜有水果的香味，更加鲜美，口感也更加酥脆。

翠萝卜腌制法清脆甘甜

1、要选用新鲜的白萝卜，新鲜的萝卜汁更漂亮，吃起来更脆。

2、萝卜不要去皮，吃起来劲大的方式切成2厘米左右的卷块，腌制的时候能迅速入味。

3.用酱汁腌制前，要用盐将萝卜杀入水中，这样处理过的萝卜吃起来更脆，腌制时也更容易入味。

4. 在酱汁中加入水果丁，可以使腌好的萝卜有水果的香味，更加鲜美，口感也更加酥脆。

翠萝卜腌制法清脆甘甜

一、使用材料白萝卜一根胡萝卜一根(上色)白醋适量糖适量盐小米胡椒粉四片柠檬片两片，酥凉萝卜切丁(开胃菜)做法1、准备好所有材料2、胡萝卜去皮切丁，胡萝卜带皮切丁入盐腌制一小时待水。然后把水挤出来。

3、放糖、盐(可根据个人调整)、白醋、小米胡椒粉、柠檬(柠檬可忽略)，将所有食材拌匀。

4. 沥干后放入有盖子的干净容器，冷藏两小时后食用。第二天之后，味道会更好。萝卜在中国民间被称为“小人参”。在冬天，它已经成为每个家庭餐桌上的常客。现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C含量比梨高8-10倍。萝卜中含有多种微量元素，能诱导人体自身产生干扰素白萝卜中含有丰富的维生素C，而维生素C是一种抗氧化剂，能抑制黑色素合成，防止脂肪氧化，防止脂肪沉积。

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