大枣，也被称为枣，是大鼠李科大枣属的果实。中国大枣起源于黄河流域，是典型的民族水果，它已有3000年的种植历史，中国是世界上生产、加工、食用红枣最多的国家。

红枣是一种药食两用的传统水果，其营养特点主要表现在以下三个方面：一是可以辅助治疗缺铁性贫血：100克鲜红枣中铁含量为0.48 mg, Vc含量为400 mg。铁是维持人体生命不可缺少的微量元素，而Vc的存在有利于铁的吸收和利用，所以吃新鲜的大枣对缺铁性贫血有一定的作用。

抗氧化、抗癌作用：红枣中含有丰富的原儿茶酸、槲皮素、阿魏酸等多酚类物质和齐墩果酸、白桦酸等三萜，其中多酚类物质在体内具有清除自由基、抗氧化、抗衰老等重要作用，其中三萜大多具有抑制癌细胞的功能。

三是调节免疫力：红枣中含有丰富的磷酸环腺苷和多糖，其中磷酸环腺苷能参与人体多种生理活动，是人体能量开关AMPK的激活剂。此外，多糖还能促进淋巴细胞的增殖，两者都具有调节免疫系统，增强机体免疫力的作用。

红枣含糖量高，鲜果含糖量为18%，干枣含糖量为65%-70%。糖尿病患者不宜食用，以免血糖升高，增加胰腺负担。另外，新鲜的大枣也不宜多吃，因为它含有大量的膳食纤维，过量食用容易产生胃痛、腹泻等症状。

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