1、材料：线椒2斤、蒜3根、姜100克、花生油300克、葱半根、八角3根、花椒10克、桂皮1片、茴香1片、芝麻叶3片、香菜2粒、盐适量、干胡椒粉、醋100克、老抽150克、洋葱20克、糖50克。

2. 选择晴天腌制线椒，洗净线椒，在有阳光的地方晒干。用剪刀把蔬菜剪成一个圆。

3、姜蒜洗净，用刀切好，切成块。

4、准备一个大盆，开始把切好的花椒圈放在盆里，放入适量的盐，盖上盖子保存一夜，第二天盖上盖子后，盆里会有很多盐水，倒出盐水，单独放在一边，放入姜蒜末，搅拌均匀。

5、锅里放不到油，油烧到八成热后放入葱、姜、蒜片、花椒、八角、孜然、桂花、菜叶、香菜、葱这些食材，全部炒焦出鱼。然后倒入干椒段，炒1分钟后倒入醋、老抽、生抽煮开，关火待干，完全冷却后，油盖出干椒放入线椒拌匀，将好线椒圈放入密封罐中。

6、将密封好的坛子放入泡好的花椒行花椒汤中，刚煮沸的花椒汁也要放在里面，密封严密，放在冰箱里放一个星期左右就可以吃了，泡好的也不要单独放在外面，一定要放在冰箱里，这样才能保存更长时间。

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