工具/材料

皮蛋(3个)

青椒(4个)

大蒜适量

盐含量

适量食用油

生抽

蚝油

醋适量

适量的糖

芝麻油适量

方法/步骤

1. 青椒洗净，去籽。把大蒜削皮并切碎。每个皮蛋切六块放在盘子里，摆成环形的形状(皮蛋先冷藏，切刀放入冷水中白开不易破蛋黄)，然后放入冰箱冷藏味道更好。

2. 热锅不放油，然后把青椒炒进去。

3.用锅铲按压和煎。耐心转动，防止烫伤。待青椒逐渐干水，变平，有焦皮时，撒少许盐，拌匀即可上桌。

4、青椒完全放凉，用手撕成条状放在皮蛋上。取一个小碗，放少许盐、生抽、蚝油、醋、糖，拌匀成调味酱备用。

5、锅中放入两勺油，将大蒜煮熟放入其中，闻出香味，关火，防止烧着，待微凉后，均匀将大蒜用油盛倒在青椒上，再将汁液均匀倒在上面，淋上一勺香油。

辣椒皮蛋的制作是王刚做的

配料细节

皮蛋5个，植物油、盐、蒜末、醋、胡椒粉、麻辣小米、酱油、鸡精各适量。

实践

1. 皮蛋去皮，切成4块，盛盘。

2、辣椒斜切好。

3.烧热锅，倒入植物油。

4. 油热后，加入花椒，快速翻炒。

5. 椒变色后，加入辣米、蒜末，快速翻炒。加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。

6. 把炸好的辣椒放进皮蛋拼盘里。食用时将醋淋在辣椒和皮蛋上拌匀。

配料表

青椒1

三个松花蛋

少许香油

一勺美味的酱油

醋四勺

少许葱花

放好

一共有11个烹饪步骤

1准备食材

2剥皮蛋，切进盘子里。

3将青椒切丁。

4烧开水，放入青椒焯水。

5把水倒掉

6倒入皮蛋中间。

倒一勺新鲜的酱油。

8加入四汤匙醋。

9淋上适量香油。

10撒上葱花，即可食用。

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