红黄尾鱼的正宗做法
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食材：黄尾鱼多个，姜适量，蒜适量，辣椒两个，生抽一个半，老抽一个半，盐两小勺，糖两小勺，食用油，料酒。
练习步骤：
1、热锅后入油，稍多一点，撒少许盐，再放姜蒜。把火调到中火，放入鱼，煎至焦黄后翻面。
2、倒掉多余的油，开大火，倒入米酒、生抽和老抽，微沸后，注入清水，捞出鱼肉。
3、煮熟后放入红椒，继续煮，加入白糖调味，等大火烧出汁后加入青椒，其间，不时用汤料倒入鱼体。
4、水不多的时候撒少许盐和胡椒粉和葱花，出锅。
正宗红黄尾鱼食材：
沸水半锅，料酒3勺，油5克，调味盐半勺，葱姜1片，香菜2粒，红尾鱼2条
练习步骤：
步骤1 nbspnbsp
购买红尾鱼时，让卖鱼的店主清理干净，回家后再清理干净。不要有黑线和其他东西。洗完后，放在厨房纸上吸收水分
步骤2盼
热锅冷却油，将鱼放入锅中煎至可动，将葱姜料酒放入小火煎10秒，翻面煎10秒至浅金黄，若不变色即可翻面继续煎，不要糊
步骤3 nbspnbsp
加入沸水，煮8分钟，最好盖上盖子
步骤4盼
8分钟后，剩下的汤就不多了。加入盐，盖上盖子炖20分钟
第五步盼
20分钟后，撒上香菜，奶白可口的鱼汤就可以上桌了!
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