湘菜名菜有哪些 湘菜名菜有些什么菜
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1. 辣椒炒肉
以辣椒和猪肉为主要原料，加入酱油、豆瓣酱、大蒜、味精、盐等调味料烹制而成，是湖南十大麻辣菜之一。它是湘菜中著名的经典家常菜，也是一道辛辣爽口的菜肴，肉质鲜嫩，肉味浓郁，饮用和食用都很好。
2、剁椒鱼头
椒碎鱼头是湘菜的一道传统名菜，起源于清雍正年间的湖南。通常以剁椒和大头鱼头为主要原料，辅以酱油、姜、葱、蒜等原料制成。它是湘菜十大经典名菜之一，具有色泽鲜红、口感丰富、肉质细嫩、口感软糯、鲜辣等特点。
3.东安鸡
东安子鸡是当地传统名菜，属湘菜。又名冠宝鸡、东安鸡。以东安新母鸡为主要原料煎制而成，鸡肥嫩，酸辣香，风味鲜美，是传统湘菜。
4. 集体尼姑庵豆腐
天安豆腐是一种以豆腐为主要原料，混合干贝、淀粉和蘑菇制成的咸味鲜味菜肴。它属于湘菜，是湘菜中比较有名的传统湘菜。官府湘菜的代表菜是天安湘菜。
5. 鸭血
血鸭是湖南省永州市一道著名的传统美食。它以色泽鲜红、口感爽口、香辣咸辣而闻名。它具有鲜美、开胃、凉血的特点。永州血鸭以宁远血鸭为代表。
6. 蒸腊肉
说到湖南的特色食品，那就少不了各种各样的腌制食品了。其实腌制食品的组合蒸，就是把所有的腌制食品组合在一起，然后往锅里加入鸡汤和调味料进行蒸。那种鲜味真的很棒。
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