如何做白果炖鸡 白果炖鸡的做法
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1、材料:土母鸡500g,银杏(去壳)100g,海带结3个,香菇2片,姜1片,葱1片,胡椒粉5个,盐适量,料酒适量,食用油适量。
2. 鸡肉洗净,沥干水分,切成4厘米见方的小块。
3、去壳银杏、香菇、海带结水洗净发好,姜切片。
4. 在小锅中烧开水,将去壳的银杏放入水中,煮2-3分钟。
5、煮熟后将银杏外面那层衣服脱下,取出衣服。
6、将切好的鸡肉放入沸水中焯水,去掉血水洗净沥干。
7. 锅里放一点油,鸡油,猪油或色拉油,但不要放菜籽油。
8. 将鸡肉、葱和姜放入锅中翻炒。
9. 炸至鸡皮有点油,加入大约1升水。
10、大火煮至翻滚约5分钟,煮时表面打起泡沫。
11. 倒入高压锅,加入香菇,胡椒粉,1/4茶匙料酒,等待高压锅启动,转小火,按压约15分钟。
12. 冷却后,打开高压锅,捞起葱花。
13、倒入砂锅煮开后小火炖2小时左右,放入银杏、海带结,放入1/4茶匙盐炖至银杏、海带煮熟。
如何做白果炖鸡 白果炖鸡的做法推荐知识
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