如何做白果炖鸡 白果炖鸡的做法
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1、材料：土母鸡500g，银杏(去壳)100g，海带结3个，香菇2片，姜1片，葱1片，胡椒粉5个，盐适量，料酒适量，食用油适量。
2. 鸡肉洗净，沥干水分，切成4厘米见方的小块。
3、去壳银杏、香菇、海带结水洗净发好，姜切片。
4. 在小锅中烧开水，将去壳的银杏放入水中，煮2-3分钟。
5、煮熟后将银杏外面那层衣服脱下，取出衣服。
6、将切好的鸡肉放入沸水中焯水，去掉血水洗净沥干。
7. 锅里放一点油，鸡油，猪油或色拉油，但不要放菜籽油。
8. 将鸡肉、葱和姜放入锅中翻炒。
9. 炸至鸡皮有点油，加入大约1升水。
10、大火煮至翻滚约5分钟，煮时表面打起泡沫。
11. 倒入高压锅，加入香菇，胡椒粉，1/4茶匙料酒，等待高压锅启动，转小火，按压约15分钟。
12. 冷却后，打开高压锅，捞起葱花。
13、倒入砂锅煮开后小火炖2小时左右，放入银杏、海带结，放入1/4茶匙盐炖至银杏、海带煮熟。
如何做白果炖鸡 白果炖鸡的做法推荐知识
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