南京美食鸭血粉丝汤的做法 南京美食鸭血粉丝汤的具体做法
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1. 主要食材：鸭血200g，绿豆粉丝100g;辅料：鸭肝50g，鸭肠50g，鸭胗50g。调味：1/4茶匙盐，1/2茶匙鸡精，10克葱，10克姜，1/2茶匙香油，10克香菜，1/4茶匙胡椒粉(白)，1/2茶匙辣椒油。
2. 先将鸭骨架用冷水煮去血水，再将姜片用冷水煮开，小火煮1小时，制成高汤。
3.先用凉水加入姜片，将鸭肝、肠、心、珍等放入潜水水中去血，再用小火卤化1小时左右。
4. 在锅中烧开水，加入鸭血，煮开后捞出。
5. 锅中煮鸭骨汤，加入鸭血煮沸，将汤一起放入碗中。
6. 再加一锅开水，煮粉条至软。将粉丝加入汤碗中。
7. 加入所有的调味料，香菜，姜酱和切片的卤鸭内脏。
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