蛋挞液的做法窍门 蛋挞液如何做
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1、平时煮牛奶锅，把牛奶、奶油倒入锅中，然后加入适量炼乳提香，搅拌均匀。
2. 把锅放在煤气炉上，小火加热，加入适量的糖，用票根搅拌，直到糖溶解，然后关火。不需要煮沸，关火，把它放在冷却备用。
3、取蛋黄，方法很简单，拿一个碗，拿一个滤器，直接把鸡蛋打在滤器上，然后滤器捡起蛋清就会全部流进碗里，滤器只会留下蛋黄。
4、取蛋黄打散蛋黄，此时煮熟的牛奶快要凉了，将拟好的蛋黄倒入牛奶中，然后搅拌均匀。
5、搅拌均匀后，可以加入适量的低筋面粉，主要是为了有一定的黏度和更好的口感，注意面粉，一定要选择低筋面粉，然后将面粉和牛奶蛋液混合均匀，这就是蛋挞。
6. 为了口感更好，还需要再次过滤酸味液，使酸味更加细腻。
7. 此时将挞壳架起，将过滤后的挞液逐一倒入挞壳中。倒料时最好拿一个漏斗，然后把漏斗倒下去操作比较好。
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9. 烤蛋挞很香，有一股美味的牛奶味。
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