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蛋黄溶豆自制怎么不散

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材料

蛋黄3个

奶粉20g

2滴柠檬汁

步骤1

准备材料:三个蛋黄,20克奶粉,2滴柠檬汁。

步骤2

用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分开。

步骤3

步骤4

用电动打蛋器打蛋黄。蛋黄会慢慢变白,变厚。

步骤5

当蛋黄变厚变白的时候,你可以用打蛋器在蛋液中打一个不会很快消失的“8”。

步骤6

把奶粉加入打好的蛋黄中。

步骤7

用切拌法,将奶粉和蛋黄均匀地切拌在一起

步骤8

蛋黄和奶粉混合在一起,有点浓稠。

步骤9

拿一个裱花袋,把蛋黄糊放进裱花袋里。

第十步

用剪刀剪一根牙签,大约是牙签开口的大小。

步骤11

在烤垫上慢慢挤出一个又一个金黄色的蛋黄豆。

步骤12

把挤好的豆子放在烤箱中间,上下加热100度,烤25分钟。

步骤13

当豆子准备好烘烤时,你可以把锅拿开。我们很酷

提示

要打蛋黄,用一个带垂直打蛋器的小打蛋器。这将有更高的成功率。

加入奶粉后,一定要用抹刀(不要打圈)将打好的蛋黄分小批混入奶粉中。这样蛋黄的泡沫就会少一些,最终的豆子也会更容易形成。

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