做蛋糕详细步骤 做蛋糕方法及详细步骤
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1. 材料：鸡蛋5个，低筋面粉100g，辅料，白醋几滴，细砂糖80g，色拉油60g，牛奶60g，泡打粉2g，盐1g。
2. 将牛奶和色拉油放入没有油和水的干净盆中，用筷子搅拌，直到表面没有大的油花。
3.加入筛过的蛋糕粉，发酵粉和盐，用橡皮刮刀轻轻搅拌
4. 把蛋清和蛋黄分开。打匀蛋黄，加入步骤3。
5. 在蛋清中加入几滴白醋，低速打粗泡。加入白糖，继续缓慢快速地搅拌，直到打蛋器被提起，蛋清可以从弯曲的尖角中抽出。
6. 取出三分之一的蛋清，倒入蛋黄糊中。用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀，采用从下到上切或翻转的方法。
7. 将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清碗中，用同样的方法搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄糊完全混合。
8. 将蛋糕面糊倒入蛋糕模具中，用手轻轻摇动模具。
9. 烤箱在150度预热10分钟，然后把蛋糕模具放在烤箱的倒数第二层(中层和下层)。
10、上下火150度烤60分钟，放入烤箱后，摇几下模具，倒立冷却即可。
11. 当蛋糕冷却后，取出模具，用刀切成块。
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