羊肚菌的功效与作用及吃法有哪些 羊肚菌的功效与作用及吃法简单介绍
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1、羊肚菌的功效与效果：
(1)羊肚菌益胃、消食、化痰调气、补肾壮阳和益脑等功效，此外还有强身健体、预防感冒和增强人体免疫力。
(2)羊肚菌含有抗肿瘤多糖和抗菌抗病毒活性成分，因此具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抗肿瘤的作用。
(3)日本科学家发现羊肚菌提取物中含有酪氨酸酶抑制剂，能有效抑制脂褐素的形成。
(4)羊绒衫富含硒，硒是人红细胞谷胱甘肽过氧化物酶的一种成分，能运输大量氧分子抑制恶性肿瘤，灭活癌细胞。此外，硒可以增强维生素E的抗氧化作用，改变致癌物的取代方向，通过结合将致癌物解毒，从而降低或消除癌症的风险。
2. 食用方法：
(1)羊肚菌炖瘦肉
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做法：将干羊肚菌在温水中浸泡30分钟，然后将其内部的沉淀物清洗干净，因为其褶皱容易储存沉淀物，因此必须清洗干净；百合用清水可以洗干净；瘦肉洗净，切成块。在平底锅中加入4碗水、姜、瘦肉、羊肚草和百合，小火煮2小时，加入盐喝。
(2)羊肚菌排骨汤
材料：羊肚菌干40g，排骨1根，枸杞8g，盐适量；
做法：将干羊肚菌放在45度的温水中浸泡30分钟，沥干水分，沉淀原汤备用，将羊肚菌用清水洗净；枸杞提前浸泡；排骨洗净后，放入冷水煮开，撇去泡沫，捞出备用，煮排骨撇去保留的肉汤的泡沫；将排骨放入高压锅中，加水，原汤、肉汤、羊肚菌也加入，煮25-30分钟，再加盐方可下锅。
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