1. 凉面和莲藕。

材料：

22莲藕用干面、藤椒油2勺、香油1勺、米醋3勺、香葱1根、香菜2根、小米麻辣1根、青椒1根、盐2勺、糖半勺、鸡精半勺。

实践：

(1)准备配料。

(2)洗配菜。

(3)将面条放入碗中，加入温水浸泡30分钟至1小时。

(4)待面条膨胀，藕软无硬块，将面条内的水分挤出。添加葱。

(5)加入香菜段和辣椒圈。

(6)加入盐、糖、鸡精、米醋、藤椒油拌匀。

2. 凉拌脆藕。

材料：

香脆藕片两段，醋、盐、胡椒粉一勺，用油、酱油、蒜、葱、油麻子、白糖、红黄绿彩椒。

实践：

(1)莲藕切片，焯水2分钟，捞出备用。

(2)彩椒切片备用。

(3)洋葱和大蒜切碎放入大碗中，加入适量白糖、醋、酱油、食用油、胡椒粉等调味。

(4)将麻辣籽油放入锅中加热，或炒辣椒油，然后热倒入搅拌碗中，再加入莲藕和彩椒拌匀。

3.凉拌酸辣藕。

材料：

莲藕1段、醋2勺、海鲜生抽、糖、盐、胡椒粉3片、花生油、大蒜5片。

实践：

(1)莲藕切片，加一勺醋浸泡几分钟，然后冲洗至水不浑浊。

烧开一锅水，加入几滴花生油。水开后，把莲藕倒进去，翻过来使莲藕受热均匀，等水开后再捞出来。

(3)莲藕片倒出，用冷水冷却。

(4)烧热油锅，加入辣椒和大蒜。

(5)莲藕片放入锅中加入一把香菜和少许盐、两汤匙糖、两汤匙醋和切碎的辣椒蒜拌匀。

(6)放在盘子里吃，成品很脆，但有点辣，怕辣可以少放点辣椒或不放。

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