牛油果的核是空的
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不，当牛油果被切开时，你会看到一个又大又圆的核。大多数情况下，果肉被吃掉，果核和果皮一起被扔掉，但果核是可以食用的，价值很好。
牛油果的“油”是水果的精华，来自墨西哥最好的产区乌鲁阿帕(Uruapan)的牛油果通常含有高达30%的油，必须在水果成熟时达到这一水平，因为它具有丰富、芬芳的味道和丝滑的质地。达到这种质地的鳄梨肯定更接近黑色而不是亮绿色。因此，大多数喜欢新鲜牛油果、选择鲜绿色牛油果的国内消费者，肯定无法享受到这种口感和质地。
牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含有多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质以及高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，可谓是一种好产品。
首先，牛油果去皮，去核，切成小块，然后直接吃。然后你可以蘸芥末酱油。选择生牛油果，把它们切成小块，配上芥末酱油装盘。味道很好。然后你可以吃一个烤鳄梨，把它切成两半，去核，打一个鸡蛋，撒上盐和黑胡椒，然后在烤箱里烤5分钟。你可以配着吐司什么的吃。最后你可以配上牛油果奶昔，把牛油果切成两半，把果肉挖出来，和酸奶或类似的东西一起放进搅拌机里，做成奶昔，味道非常好。
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