木糖醇老式蛋糕的做法 木糖醇老式蛋糕怎么做
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1. 材料：面筋粉55g，鸡蛋3个，牛奶35g，玉米油30g，柠檬汁几滴，木糖醇20g(奶油中)，淡奶油250g，食用色素适量。
2、蛋黄与蛋白分离，在两个盆中分离，盆要干净无水无油。
3.在蛋黄中加入木糖醇，搅拌均匀。
4. 分批加入玉米油，每次搅拌均匀。
5. 加入牛奶，搅拌均匀。
6. 筛入低筋粉，搅拌均匀。
7. 在蛋白中加入三分之一的木糖醇和几滴柠檬汁。用电动打蛋器打。
8. 搅拌至泡沫形成，加入三分之一木糖醇。
9. 当出现轻微的线条时，加入剩余的木糖醇，继续搅拌，直到抽出打蛋器时出现两个尖角。
10. 取三分之一的蛋白和蛋黄混合。
11. 搅拌均匀，然后倒入蛋白中。
12、快速搅拌均匀，成细腻光滑的蛋糊。
13. 倒入6英寸的模具中。
14、轻震后，放入预热好的烤箱，中下150度，45分钟。
15、烘箱倒置后，冷却后脱模。
16. 脱模后的蛋糕柔软有弹性，不会塌陷。
17. 将木糖醇分批加入蛋奶油中，搅拌至可以装上。
18、奶油油中加入粉末颜料，饼表面涂上一层奶油，用菊花口裱花。
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