辣白菜的腌制方法和配料 怎么做辣白菜
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1、白菜、葱、姜米粉、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒。
2. 制作步骤：选择大白菜，最好是大白菜，去掉旧帮，切成两半或四半。将半斤盐均匀地撒在白菜上，最好撒在叶子中间，静置10小时。
3.根据自己吃的辣程度准备半斤到一斤的辣椒粉(辣椒粉要选用优质的线椒)。将两勺江米粉加水混合，煮一斤半左右的水，将江米粉煮好，就像煮稀的玉米粥一样，然后将辣椒粉用煮开的米水冲洗成糊状，冷却。
4. 将洋葱切成小块，将蒜和姜放入凉辣椒酱中搅拌均匀。
5. 在卷心菜的每一片叶子上均匀地涂上辣椒酱，然后放入准备好的干净干燥的容器中。注意：(韩国人注意使用辣椒一定要直接用手，但估计很多做饭的MM都认为这样会让手皮肤受伤，所以可以买一次性薄膜手套)
6. 最后，把不用的辣椒酱均匀地涂在白菜表面，可以浸没的就完成了。用保鲜膜密封容器的顶部，放在干燥、阴凉的地方。一个星期左右就好了。
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