肥肠鱼的家常做法大全集
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多脂鱼的制备
材料:熟袖肠300g(大肠袖小肠),青鱼500g。材料:桂林米粉250克,海带、豆芽、芹菜、莲藕各50克。
调味:米酒两勺、葱姜水10克、盐2克、鸡蛋(蛋清)1个、淀粉10克、胡椒粉5克、蒜蓉10克、野山椒10克、灯笼泡椒10克、红油30克、底料1500克。
制作:1、黑鱼切片,用白酒、葱姜水、盐稍加腌制,加入蛋清、淀粉和淀粉拌匀,放入冰箱冷冻5分钟,使鱼肉不疏松,韧性强。2. 将五香大肠切段。把煮好的底子里的杂质去掉,放入鱼片、好香肠、米线、野山椒、灯笼泡椒和海带、豆芽、芹菜、藕。3、锅中放入红油、胡椒粉、大蒜,热倒即可。
肥肠鱼的家常做法大全集推荐知识
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