绵阳米线做法
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绵阳米粉主要由米粉和汤料、臊子组成。米粉由专门的供应商提供，也可以在市场和超市购买。这很简单，不需要特别说明。汤主要有分红汤和清汤。臊子主要有牛肉、腊肠、鸡肉、竹笋四种。
下面是煮汤的方法：
1、红汤配料(配料：柳影红酱、郫县豆、花椒、姜、菜籽油)
方法：将菜籽油倒入锅中，然后切成小方块的六营红酱(四川三台县六营镇特制的红酱，皮大，颜色鲜红)、豆花县(四分之一的六营红酱就好)、花椒和姜。然后用中火煮，直到皮变成红棕色，胡椒粒变成白色，香味就出来了。然后储存在容器中。
2清汤(鸡肉、花椒、姜、菜籽油)
先放菜籽油，然后把鸡肉、姜、花椒放入锅中，不需要等油温升高后再加入，再用中火，直到鸡肉干透。然后加水，差不多一斤鸡肉加三斤水，煮30分钟后加入鸡精、味精、盐，比例自己掌握。
3 .牛肉臊子的炒法：冷油入锅，与姜、花椒一起直接翻炒，炒干水即可。牛肉一般用红汤食材混合，第一步炸好的酱汁用水煮40分钟，然后用漏斗去椒皮，再用五香粉、胡椒粉、鸡精、味精、少许盐混合。比例由自己控制。
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