到腊八节前后还有一些习俗，有吃腊八粥、吃腊八蒜等，这也是民间的一种美好寓意。大家对腊八粥都很熟悉，但腊八蒜可能接触较少，大家也很好奇这种蒜是怎么做的。接下来小编就详细介绍一下自制腊八蒜的做法以及自制腊八蒜的保质期有多长？

自制腊八蒜的做法

到了十二月，当腊月来临的时候，很多地方都有吃腊八蒜的习俗，这种吃法一般多在北方。大蒜本身就是一种天然的抗菌、杀菌物质，它所含的蒜素，对身体有许多功效。而且在制作腊八蒜的过程中，会产生一种硫化丙烯物质，还能起到抗菌杀菌的作用，还能刺破人的食欲，缓解疲劳。冬天吃腊八蒜也能增进健康。做法很简单，你拿大蒜，酿醋，削皮，然后用牙签戳几个洞，这样更容易穿进去。然后准备好仪器，把大蒜放进去，加足够的醋盖住大蒜。最后加一点白葡萄酒密封，几天后看到它变绿。

自制腊八蒜保质期多久

腊八蒜是自制的，自然是安全的，因为它不像市场上的那样含有防腐剂，但这也意味着它的保质期不长。通常，腌蒜在室温下可以保存十天左右，但如果在制作过程中保存在冰箱中且不沾油，则保质期可延长至一两个月左右。八蒜用醋腌，成品色泽青绿，味微酸微辣。因为腊月初八腌，所以叫腊八蒜。但一般只要是绿色的，配上醋，就叫“腊八蒜”。可以观察吃的时间，如果口味发生变化就不要吃，避免胃负担。

以上就是自制腊八蒜的做法和自制腊八蒜保质期的全部内容，希望以上的介绍能给大家带来帮助。现在也快到吸引腊八的月份了，我们开始准备做腊八蒜了，可以参考上面的方法来制作，但是不宜放太长时间吃，以免滋生细菌，吃了给身体带来伤害。

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