糯米蛋的做法和配方 怎样做糯米蛋
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1. 材料：糯米80g、咸鸭蛋8个、火火肠1根、玉米粒30g、豌豆20g(新鲜)、胡萝卜半根(4人用)、盐适量、生抽15g、老抽5g、白糖5g、蚝油5g、水适量。
2. 糯米提前浸泡3小时以上。
3.火腿肠切丁，胡萝卜切丁，玉米粒洗净，四季豆焯水。
4. 将泡好的糯米与青豆、玉米、火腿、胡萝卜丁混合，加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上。
5. 鸭蛋打破尖端，把蛋清倒出来，只剩下蛋黄，洞大约1元硬币大小。
6. 把咸糯米馅放进鸭蛋里。
7. 用锡纸盖住嘴。
8. 将水烧开，蒸1小时。
9. 蒸熟后取出锡纸，趁热食用。
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