虎皮红烧扣肉的做法
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辅料：姜适量、油适量、盐适量、老抽适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量
练习步骤：
1. 准备好所有的食材。
2、虎皮猪肉中间有很多小肉。我要用的瘦肉，我要给它上色。颜色是老抽和生抽。加入八角茴香。
3、再放淫荡肉。皮朝上，肉朝下，让肉也有颜色。
4. 然后把皮翻过来，把糖融化。
5. 锅中放油，五成热，放入肉芽下煎。我只炸了皮。没有别的东西爆炸。这有点危险。把锅盖盖上。
6、炒好的肉立即放入冷水中，夏天放入冰水。浸泡半小时。
7. 把它拿出来。我们开始切吧。
8. 虎皮需要是整张的，所以刀要朝肉的那一边切。不断的刀。直接切到皮上就行了。
9. 把瘦肉切丁。
10. 锅里放油，翻炒姜蒜。添加盐。
11. 加入瘦肉翻炒。添加盐。
12、下虎皮肉放入翻炒。
13. 把虎皮放在碗底。
14. 把瘦肉丁放在上面。吃的时候蒸30分钟。然后你需要把碗扣上。把它翻过来。把它放在盘子里。
15. 把姜和蒜淋在肉上，就可以上桌了。
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