老婆脚的做法 老婆脚的做法
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1. 练习一个
(1)老婆脚解冻。
(2)加水和盐冲洗黏液数次。
(3)冷水下如妻子的脚，用沸水煮5 ~ 8分钟，除去凉水后再冲洗上面的东西。
(4)热凉油，热油放入葱花姜片爆香，再放入火锅底料，放入老婆脚翻炒，放入酱油、料酒继续翻炒，翻炒五六分钟左右放入配菜即可出锅。
2. 实践两个
(1)热锅放凉油，放入姜3片、蒜4瓣、葱末在油中煸炒，加入花椒、椒叶、芝麻叶7 ~ 8片，然后在火锅或火锅底加入香料，用红油煸炒洋葱。
(2)用白酒或料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、热水(鲍鱼水的一半)翻炒鲍鱼，打开盖子收汁，放少许白醋(为了去除异味)。煮四五分钟，然后关火。鲍鱼螺先煮熟，未煮熟的可多放水15分钟，出锅。
3.练习三
(1)鲍鱼用面粉、盐洗净，粘液非常多，多洗几次干净，肉质Q弹。
(2)将葱、姜、料酒放入冷水锅中，煮15分钟，撇去泡沫，捞出备用。
(3)准备葱、姜、蒜、花椒和调味料(豆沙3勺、生抽1勺、十三香3勺、花椒1个)。
(4)在火锅中放油，放入葱、姜、蒜、花椒、调味酱炒红油，放入鲍鱼炒，放一把干胡椒粉，放入啤酒浸泡的鲍鱼，放一些冰糖，煮至汤汁浓稠。
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