怎样腌咸菜 有什么具体的步骤
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1. 当我们腌制蔬菜时，我们尽量选择一些坚硬的蔬菜。如白萝卜、胡萝卜、黄瓜、芥菜等。
3、盐渍蔬菜一定要将相关的坛子、坛子盖等设备清洗干净，然后暴晒杀菌。
4. 泡菜在腌制过程中严重破坏蔬菜中的维生素C。所以我们在腌制蔬菜的时候可以加入适量的维生素C。把冷水煮开，倒进去。
5. 腌制泡菜时最好选择低温季节，这样可以有效避免泡菜变质和细菌滋生。
6. 吃泡菜的最佳时间有两个。先吃新鲜的。经过20天的腌制。此时亚硝酸盐含量相对较低。
怎样腌咸菜 有什么具体的步骤推荐知识
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