淀粉肠的做法 白灼粉肠的烹饪技巧分享
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1. 成份:
里脊肉5斤,水适量,淀粉适量,酱油3勺,糖少许,油适量,五香粉少许,姜2片,葱1根,盐150克,大蒜1头。
2. 步骤:
(1)把肉磨碎。
(2)准备姜末、蒜末、五香粉、十三香少许和香油少许。
(3)淀粉先用冷水倒,沸水必须用热水。
(4)套管要空10厘米,口结或棉线可系紧,每节留空间。
(5)将葱、姜片、八角、花椒和盐放入锅中,煮开后小火慢炖。
(6)不要盖上盖子,用针在肠子上戳洞,防止肠子爆炸。
(7)待完成的香肠冷却后,放入锅中,开始上色。锅盖一定要盖紧,不放水,加热6分钟,关火焖10分钟。
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