河北炉面的做法 河北炉面怎样做
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1、材料：豆角2Kg，手擀面10g，油1勺，葱20g，蒜10g，盐少许，13香10g。
2. 将黄豆切成2厘米长的段，葱花斜切，大蒜切碎。一定要用手擀面。豆子最好多一些，因为最后豆子会缩水。
3、用小火将火锅烧开，手伸到锅里10厘米感觉热为刚好，然后放油，放葱花，放十三香，放酱油。
4、放入豆角，翻炒，放入适量盐。
5. 加入一小碗水。
6. 炒匀后，放入四分之三的豆子，当然还有四分之三的汤。
7. 把面条切成三段，这样每一段都不会太长。
8. 把锅里剩下的豆子抹平，然后撒在四分之一的面条上，摊开。
9. 把四分之一的豆子和汤撒在面条上。一定要传播。
10. 重复步骤8和9，一次一层地铺上面条和豆子。
11. 铺好后，沿锅边倒油。油越多，越烧越香。
12、然后将半小碗水均匀地铺在表面。
13. 盖上锅盖，中火慢炖4分钟。时间长了会烧到锅底，时间短了就达不到焖煮的效果。
14. 打开锅盖，用筷子搅拌豆子和面条。然后再次盖上锅盖，中火加热一分钟后，取下锅盖，搅拌均匀。反复这样做，次数越多，面条越焦越好。
15. 最后，加入蒜末，搅拌均匀。
16、出锅!闻起来好，吃起来好，回味起来更香。
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