家常熬鱼做法 家常熬鱼怎么做
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1、净鱼一条(约500克),猪肉50克,猪油70克,精盐4克,醋5克,葱段、姜片各5克,花椒水、料酒各10克,汤料400克。
2、将鱼放入沸水中,放入凉水中待凉,用刀抹皮清掉,霁鱼在斜边。
3、调羹放入猪油,将肉、葱、姜块放入调羹翻炒,加入汤汁,加入花椒水、料酒、细盐、味精,然后放入鱼肉,在慢火中煮20分钟左右,取出葱、姜块不要,放入醋,盛入碗中。
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