烤盘烤鱼的做法 烤盘烤鱼怎么做
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1、准备食材：大小鱼1条2斤，土豆1个，莲藕1小段，香菇6个，芹菜2个，葱1个，小葱，姜，蒜瓣，葱白。麻辣锅底料(或火锅底料)1包、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、花椒、孜然、干辣椒。盐、孜然粉、五香粉适量。
2、加工鱼：买鱼记得让老板从背后把鱼切掉，带回家后，把鱼鳃、鱼腹的黑膜清理干净。此外，买鱼的时候，要注意鱼的大小，以防它太大而不能放进烤箱。
3.腌渍：鱼洗干净后，划几个刀口，里里外外擦盐(擦盐时要小心，不要弄伤自己)。倒入料酒、葱、姜片，腌好备用。
4、煎底：锅中放油，加入麻辣锅酱，郫仙浓豆瓣酱炒出红油，加入花椒、干辣椒、小茴香翻炒，倒入葱、葱白、蒜瓣翻炒均匀。倒入莲藕片、土豆条、香菇、啤酒、汤微沸即可关火，不要煮。
5. 在烤盘上铺上锡纸，把鱼铺在烤盘上，刷上油。鱼入烤箱蒸熟时，选择220度的纯烤模式，烤20分钟。皮肤干燥，肉嫩而温暖，所以你不必担心烧伤。
6. 将炸好的食材倒入深烤盘，然后将烤鱼倒在上面，在鱼上淋上肉汤，加入芹菜，撒上孜然粉和五香粉，然后放入烤箱，230度烘烤15分钟。这种烤制麻辣烤鱼，鱼肉吸收了汤汁，风味鲜，鱼皮酥脆，充满了烧烤的风味。
烤盘烤鱼的做法 烤盘烤鱼怎么做推荐知识
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