日式豆乳盒子蛋糕好吃不腻 日式豆乳盒子蛋糕怎么做
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1. 配料：豆浆、玉米油、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、柠檬汁、香草精、淡奶油、细砂糖、豆浆、奶油奶酪、细砂糖、蛋黄、豆粉。
2. 豆浆蛋糕胚：豆浆50ml、玉米油30ml、低筋面粉62g、鸡蛋4个、细砂糖30g、柠檬汁2滴、香草精2滴准备。
3.将50毫升豆浆、30毫升玉米油和两滴香草精搅拌至乳化。
4. 筛入62克低筋面粉，用“Z, G, N, J”搅拌均匀，制成无粒面糊。
5. 加入四个蛋黄，拌匀备用。现在把烤箱预热到160度。
6. 加入4个蛋清和2滴柠檬汁，直到鱼眼起泡，加入细砂糖10g
7. 搅拌至粘稠，加入10g细砂糖。
8. 加入10g细砂糖，直到有轻微的条纹。
9、打至泡沫湿润，提起打蛋器会留下弯曲的勾状。
10. 将打好的蛋白霜的1/3加入豆浆蛋黄糊中，搅拌，切开，搅拌均匀，直到没有蛋清。还是用“Z, G, N, J”字的方法来操作。
11. 把蛋奶糊和剩下的蛋白霜混合，翻面，切均匀，如上所述。注意不要圈，以免影响饼组织的防泡。
12. 将混合好的豆浆蛋糕面糊倒入内衬硅胶垫的烤盘中。烤盘大小为28*28，放入预热好的烤箱烘烤前，将表面弄光滑。
13. 150C烘烤30分钟。从烤箱中取出，放入烤网，冷却，切片备用。
14、准备好，奶油馅：淡奶油150g，细砂糖15g。豆浆馅料：豆浆200ml、奶油芝士100g、细砂糖60g、蛋黄两个、玉米淀粉30g。表面装饰：少许豆粉。
15. 豆浆馅料，加入200ml豆浆和60g细砂糖，搅拌至砂糖基本溶解。
16. 打两个蛋黄，加入少许豆浆，搅拌均匀。30g玉米淀粉过筛，搅拌至无干粉。慢慢加入豆浆到蛋黄糊中，加入豆浆时要不断搅拌。
17. 将豆沙拌入奶锅，小火煮至浓稠，出火。
18. 100g奶油芝士打至光滑。
19. 把奶酪加入豆浆中拌匀。放入裱花袋备用。
20.将150g淡奶油和15g细砂糖放入容器中，搅拌至颗粒出来，放入裱花袋备用。
21、饼胚码入盒，准备豆浆馅，奶油馅。
22、将豆浆馅均匀地挤进饼用表面，码成第二块饼胚
23、均匀挤上奶油馅筛上一层豆粉，盖上盖子放入冰箱冷藏四小时后食用味道最佳。
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