简单手工制作鱼丸的做法 简单手作鱼丸的技巧
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1. 材料：草鱼1条，姜1片，香葱1小把，木薯淀粉80g，盐适量。
2、所有的食材都准备好了，把鱼头和鱼尾切掉，去掉里面的鱼线，这样可以很好的去除鱼腥味。然后把鱼从大鱼骨中分离出来，鱼骨可以用来做汤。鱼和鱼要把它的皮和鱼分开，轻轻地从鱼的侧面剥一点，然后一只手握住皮，一只手握住鱼，用力拉，如果手比较滑，可以用厨房纱布夹住，这样就不会容易滑倒。当鱼皮也被剥去时，鱼丸就不腥了。把鱼切成小块，放在碗里。
3.姜洗净切成姜状，香葱切成小块，然后放入大碗中，再放入1茶匙盐。用手抓住姜和葱汁。然后加入半碗水，再次使鱼丸不带腥味。然后把姜和葱挤干，捞出。然后将80g木薯淀粉加入葱姜水中，用筷子搅拌均匀备用。
4. 将鱼放入蒸煮机中打碎，然后加入新鲜搅拌过的葱、姜和淀粉水几次，待鱼比较细腻后，再填入盆中。然后将剩下的葱、姜和淀粉水加入鱼泥中多次搅拌。用手搅拌鱼泥，朝一个方向使劲搅拌。用手打鱼丸比用机器打要好。鱼泥表面光滑，摸起来更有弹性。
5、取一锅，放入适量的水，待水冒泡后，转小火。然后一只手用虎口挤出鱼丸，另一只手用勺子舀出鱼丸，放入锅中，慢慢做出所有的鱼丸。每次挖球的时候，把勺子蘸一点水，防止粘球。然后用中火煮鱼丸，直到它们浮起来变白。然后把它们拿出来，沥干水分，放在碗里。
6. 鱼丸可以吃了。
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