红糖怎么制作 红糖怎么制作呢
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1. 把甘蔗的表面切掉，不去皮，然后用菜板把甘蔗擦成细丝备用。
2. 将甘蔗丝放入干净的网布中，充分挤出甘蔗汁备用。
3.将甘蔗汁放在电泥炉上，先开大火将甘蔗汁煮开，再转中、小火，按下菜键180度，慢煮全程；在煮的过程中多搅拌，以防止粘在锅底上。
4、煮至半小时左右，汁液颜色略有变化，也逐渐变稠；继续煮50分钟，直到汤汁少了，一边煮一边继续搅拌；煮70分钟后，汤色变红，水分明显减少。继续小火慢炖。当汤开始冒泡时，把火调到最小。等水泡消失，汤变成浓稠的糖浆后关火。
5. 取出锅，用抹刀不停地搅拌，直到糖浆冷却；糖浆会变得更暗，舀起来会变得非常丝滑；迅速将糖浆倒入有油纸的碗中，摇平并冷却。
6. 煮熟后取320克红糖。这时，红糖已经变硬了。然后取出油纸，用刀切成小块。
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