上海炸猪排做法 怎样做上海炸猪排
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1. 材料：鸡蛋1个，猪排5块，麸皮100g，盐适量，料酒2勺，黑胡椒适量，淀粉适量，面粉适量。
2. 将猪排切成1.5厘米厚的小块，用刀背横向和纵向拍打。如果有肉锤，最好是用肉锤把猪排的排骨彻底敲碎，这样才能炸到酥脆。
3、猪排用盐、料酒、少许酱油、黑胡椒、少许淀粉拌匀!没有具体的剂量，但你可以把它添加到你自己的咸味。腌制半小时就好了，时间长了对健康不好。
4. 在腌制过程中最好冷藏，然后每隔一段时间翻转和混合。
5. 腌好的猪排，先拍上淀粉和面粉的混合物，然后浸泡在鸡蛋液中，捞起。记得打粉一定要打稀，不能很厚。粘上蛋液即可，不要在蛋液中浸泡太久。
6. 将带蛋液的猪排放入面包糠中，均匀包裹在面包糠上。如果你没有面包屑，你可以用面粉和淀粉的混合物代替，然后再磨粉。
7. 把面包屑包起来，在预热好的油锅里煎。你可以用更多的油，这样更容易煎，但你不想倒太多的油，你可以用更少的油。煎的时候记得把它翻过来。
8. 煎至金黄，用吸油纸除去浮油。
9、喷香炸猪排切成长条即可食用。它可以搭配沙拉酱或照烧酱或其他酱汁，这取决于你的喜好。咖喱酱和米饭也很好吃。
上海炸猪排做法 怎样做上海炸猪排推荐知识
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