怎么去腥味 去除腥味的妙招
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1、酒去腥：利用酒精(乙醇)可以溶解有异味的物质并挥发的性能，对鱼、肉加热后挥发去除异味。
2、香料去腥：洋葱中含有挥发油；姜含有姜辣素；姜辣素、姜辣素、花椒、花椒中含有花椒激素；八角茴香和八角茴香；肉桂中含有挥发油、有机酸等，这些香料可以使气味减弱，增加香味。
3、中和去除腥味：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境和自身细菌的作用，会产生多种腥味物质，在烹调时加入适量的醋中和，使其生成醋酸，可使腥味大大减弱。番茄酱中含有柠檬酸和苹果酸等有机酸，也能中和和去除腥味。
怎么去腥味 去除腥味的妙招推荐知识
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