怎样挑选山黄瓜好吃 如何挑选山黄瓜好吃
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1. 看这颜色。在光照条件下，黄瓜的颜色比较绿，非常鲜亮，表面有光泽，这样的黄瓜水分充足，口感脆甜。光照越强，黄瓜皮中的叶绿素含量就越多，黄瓜的颜色也就越深。如果黄瓜呈深绿色，说明生长周期过长。这是“老黄瓜”，水分少，味道差。
2. 看看它的厚度。正常的黄瓜，直径一般在3~4厘米左右，如果太细，说明黄瓜发育不良；如果太厚，要么是老黄瓜，要么是有激素的黄瓜，所以两者都不能买。
3.看这个毛刺。黄瓜表面有很多小毛刺，用手去摸，如果摸到就不会掉，说明黄瓜比较新鲜；如果刺刺没有刺破你的手，而且一碰它就脱落了，那就说明黄瓜放了一段时间了，不新鲜。很多人说，买黄瓜的时候，应该买有小黄花的黄瓜，这样才新鲜。这不是真的。通常情况下，当黄瓜生长成熟时，顶部的小黄花会在几天内脱落，这就是俗话所说的。
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