水煮鱼怎么煮好吃又简单 水煮鱼的做法
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1. 材料：罗非鱼柳、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、淀粉、大蒜、姜、葱、料酒、郫县豆沙、蛋清、高汤、香葱。
2. 罗非鱼切片用少许盐、料酒、姜粉、玉米粉和一个蛋清腌制15分钟。
3.锅中放入清水，烧开，将豆芽焯水至成熟，控制好水分，均匀放入锅中。
4. 大火烧热锅，加入花椒和三勺红豆瓣，炒香，加入姜、蒜、葱和干红椒，中火翻炒。
5、倒入高汤，加入盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、糖、酱油(尝咸一点)。汤卷要保持火候，将一块鱼肉放入，用筷子夹入，3 ~ 4分钟后放入鸡精(或味精)即可关火。
6. 将煮熟的鱼和所有汁液倒入豆芽大锅中。
7. 再拿一个干净的锅，把油倒进去。油热的时候，先关火，晾一下。然后加入大量的花椒和干辣椒(看个人辣度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，将锅里的油和花椒、辣椒一起放入一大锅鱼中，(也可以放入一大锅辣椒，然后将热油煮熟的花椒放入锅中)撒上香葱就可以食用了。
水煮鱼怎么煮好吃又简单 水煮鱼的做法推荐知识
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