大西米怎么煮 煮大西米的方法
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1、西米经水后，建议不要浸泡，西米的质量不同，有的西米浸泡后融化掉。
2、烧开一锅水，水一定不要超过西米，最好是西米量的2 ~ 3倍。对于西米，2-3茶匙就足够了。
3、将西米放入沸水中不断搅拌，否则会糊底。在锅里搅拌15分钟左右，这时你会发现水很粘，西米是粘在一起的，没关系，西米混到冷水里就散了，而且会沉下去，水也会走掉。
4. 另开一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，此时大部分西米开始变得透明，用凉水冲洗锅内，重复用沸水煮西米，使西米不会烧焦。
5、第三次煮时，不必煮15分钟，当西米几乎全部透明时，还有一小部分白色的核，可以拿起锅，将水盖过盖再关几分钟，就可以全部透明了，建议不要在锅里煮到全部透明，否则西米是不Q的。
6、将椰子水倒入锅中，根据口味可放入少许糖，倒入西米煮一会儿即可出锅，冷藏。椰奶西米好了。
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