腌豆角的做法 怎样做腌豆角
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1、豆角5斤，密封好容器，盐5包。
2、准备一个密封良好的容器，用水冲洗容器，然后擦干。
3.准备新鲜的豆子，去掉豆子上的旧筋，用清水冲洗2-3次，稍微晾干，然后用刀将豆子切成几段。
4、将切好的豆子放入一个大锅中，然后倒入盐，最好是专门用于腌制的盐，混合均匀，其中按照豆子的比例：盐=2:1。加入盐，用手揉搓豆子，直到豆子变绿。
5. 将豆子和盐放入之前准备好的容器中，然后倒入水或矿泉水，直到水刚好盖过豆子。
6. 密封好容器，等待发酵。时间一般在7天左右。
7、在腌制过程中，可以在豆角中加入红椒、花椒、姜、紫苏等配料调味，或者加入黄瓜、萝卜等一起腌制。
8、在泡豆的过程中，可以放几勺酒精度较高的白酒，如二锅头，可以防止泡豆中出现泡沫。如果你的容器里已经有泡沫，你可以加入几勺二锅头来去除它。
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