正宗酸豆角的腌制方法窍门 怎样腌制正宗酸豆角
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1、准备两斤豇豆，去头去尾后，从上到下全部清洗干净，备用。
2、放在阳台上，将水面晒干，使其不易变质，方便存放。
3.开始调整泡豆的卤水，并放入足够的水，水不能超过豆子。
4、放适量的盐，尽可能多，放一点冰糖，可以增加鲜度。
5. 大火烧开，煮开后关火，放凉备用。
6. 把干豆子放进一个干净的玻璃罐里。
7、加入大蒜杀菌、姜、小红椒调味。
8、然后倒入准备好的盐水，盐水一定要凉，否则豆子会腐烂。
9、再倒一些白酒，可以增加发酵快，而且不会产生白色泡沫。
10、盖上盖子，密封严实，不让空气进入，腌制一周即可食用。
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