蝉蛹营养价值
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蝉蛹通常在土壤中停留数年甚至十几年。经过清洗和油炸，它将成为餐桌上的一道美味佳肴。它不仅风味独特，而且具有很好的保健价值。
蚕蛹营养价值高，富含蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白质占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D和麦角甾醇)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远高于一般食物，且蛋白质中必需氨基酸齐全。蚕蛹蛋白由18种氨基酸组成，其中8种氨基酸含量很高。蚕蛹中这8种必需氨基酸的含量约为猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍。是一种营养均衡、比例合理的优质昆虫蛋白。
蝉蛹营养价值
蝉蛹中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，氨基酸含量占46.63%，蛋白质含量占58.58%，此外还有钾、磷、钙、锌等矿物质元素。蝉蛹具有显著提高人体免疫力和延缓人体衰老的作用，尤其是新出土的若虫营养价值最高。是体弱多病、老年人和产后妇女的高级补品。
1:蝉蛹的蛋白质含量极高，一个蝉蛹的营养价值相当于两个虫卵。
2:蝉蛹氨基酸齐全，含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量平衡。
3:除蛋白质、氨基酸、脂肪外，还含有锌、钾、钙、磷等矿物质元素。
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