酱肉丝怎么做 做酱肉丝步骤
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1. 把猪肉切丝，放进碗里。加入酒、盐、蛋清和淀粉。盐一定要少放，因为甜酱里的盐已经够多了。
2. 葱花切成细丝，放在盘子底部。
3、姜切片，轻轻拍打，取少量葱花放入小碗中，加入少量清水，浸泡成葱花姜水。
4. 镬中烧热油，将肉丝翻炒至八成熟。沥干油。
5、原锅热后，放少许油，加入甜酱微炒，加入葱姜水、料酒、白糖，不断翻炒，直到糖全部溶解，且酱汁开始变得粘稠，放入肉丝，不断翻炒，使甜酱均匀包裹在肉丝中，肉丝放在盛满葱花的盘子上，拌匀后食用。
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