凉拌青笋的做法 凉拌青笋的做法与步骤
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1、原料：青笋半根、中等大小的胡萝卜一个、豆芽一把、花椒一小把、色拉油两勺、米醋一勺、盐、味精、香油各适量。
2、青笋去叶，去皮，洗净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；把豆芽洗净。
3.锅中水烧开，加入一勺盐和少许油，加入胡萝卜丝和豆芽，焯水1分钟，捞出浸入冷开水中，冷却后捞出沥干水分。
4. 锅中倒入两勺油，加热至五成热，倒入一把花椒，小火炒香，待花椒颜色变暗，关火，滤出花椒，留花椒油。
5. 将青笋、胡萝卜和豆芽放入大碗中，加入香油和两勺花椒油拌匀，然后加入米醋、盐和味精拌匀。
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