披萨饼底怎么做才松软 披萨饼底松软的秘诀
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1. 发酵方法的选择:泡打粉酒精化后,用面糊制作披萨基底,然后放入电烤箱烘烤,使披萨基底更加柔软。
2. 发酵温度:在低温环境下,酵母活性降低,发酵过程延迟,面团没有过多的酸味,使其更加湿润、柔软、顺滑。
3.发酵时间:一般低温发酵下的披萨面团需要至少24小时的基本成熟时间,36小时是发酵成熟的最佳状态,48小时后披萨面团的质量会下降。
披萨饼底怎么做才松软 披萨饼底松软的秘诀推荐知识
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