薄薄的鸡蛋饼怎么做 薄薄的鸡蛋饼的做法技巧
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1、材料：鸡蛋2个，普通谷蛋白面粉100g，温水150ml，盐1勺，鸡精1勺，油适量，小香葱碎适量。
2. 把鸡蛋放在碗里搅拌。
3、在鸡蛋碗中，加入100g普通面筋面粉，即饺子粉，加入1小勺盐，1小勺鸡精，如果不适合孩子吃，还可以加入一点点白胡椒粉提香。然后倒入150ml温水，凉水也可以，但味道没有温水好，而且不要过热，大约40-50摄氏度，不要烫，搅拌均匀。
4. 将香葱切碎，在碗中拌匀。如果你没有葱就不要加，但是它们很好吃。蔬菜什么都不用了，今天是简单的蛋饼，加菜但影响口感，可以和炒菜一起吃。
5、不要挂筷子这种厚度，比较薄，这样可以摊薄，放进锅里翻锅底。
6. 用刷子在锅里刷一层油，不要太多，也不要太少。
7、汤勺，舀这样的一勺，放进去，把面糊放进去，锅里起来，很轻，然后迅速翻动锅，让它均匀地铺在锅底，再放回煤气，小火。
8、看底部，有一点发黄，翻一下，然后两面煎就行了，面微烫，很好熟了，烧制1分钟左右。不要把葱烧糊，稍微闻一下就可以了。
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