盐焗鸡爪简单做法步骤 盐焗鸡爪的做法介绍
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1. 材料：鸡爪12只，姜片，花椒，葱段。
2、调味：盐烧鸡粉30-35g、料酒、纯香油。
3.浸泡：将葱花、姜片、料酒加入花椒水中，将买来的凤爪洗净，剪去指甲，浸泡2-3分钟。将泡过的鸡爪擦干净再擦一遍，尤其是爪中心的黄茧皮要撕干净。
4. 潜水：坐在水锅中，加入姜片、葱和料酒煮沸，将鸡爪浸泡在煮沸的水锅中进行潜水，以去除异味。
5、冲泡：将潜水后的好凤爪取出，用流水冲洗干净，沥干水分备用。
6、酸洗：盐焗鸡粉用纯香油调成糊状，倒入鸡爪拌匀备用。
7. 将鸡爪放入新鲜袋中，揉搓按摩，用密封夹密封，放入冰箱保存一晚。
8. 在蒸笼底部铺上锡纸。
9. 将蒸笼用水烧开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼，加盖大火蒸熟。
10. 取出蒸笼，直接将鸡爪连同锡纸一起取出放入烤盘，放入预热好的200烤箱中，烘烤至鸡皮干焦(约5-8分钟)，准备好的盐烤鸡爪适合热食或冷食。
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