石狮牛排的做法如下

材料

主牛排2块

辅料：芹菜6根、胡萝卜1根、青豆1颗、芝士1片、黄桃1个、葱半根、番茄1个

调味番茄酱适量，植物油适量，黄油15g，水适量

实践

1. 芹菜去叶，切成小段，榨汁。过滤芹菜渣，只使用芹菜汁

2. 用刀背敲打牛排，使其肌肉松弛，然后用牛排调味料和芹菜汁腌半小时

3.在煎牛排之前，用厨房纸(或干净的抹布)吸干牛排表面的水分。

4、锅加热完成，即滴一点水，水滴在锅底。将植物油倒在锅上，这样牛排就不会粘了

5、加入15克左右的黄油，不喜欢放太多油就可以了。牛排入锅时，用大火两面翻面，这样牛排的汁液就被锁住了，牛肉的味道也不会流失。然后转中火，直到你看到它外面有点金黄，然后是中火。取出牛排和盘子。

配菜：胡萝卜，四季豆，奶酪，黄桃

1. 胡萝卜不容易入味，所以在烹饪前要用盐腌15分钟左右

2、用剩余的牛肉油，加少许水将胡萝卜和四季豆炒熟，装盘

3、奶酪是自制的橘子奶酪，切下盘子

4、黄桃罐头2片切片装盘

烹饪技能

酱汁：番茄酱(商店买的)，一点洋葱和一个西红柿

1. 用热水烫西红柿皮，切成小块，洋葱切丁。洋葱切的时候有一股烟熏味。切之前最好先把它们泡在水里。

2. 锅微热，倒入植物油，将洋葱炒至闻到洋葱的香气，加入番茄酱翻炒几次，加入适量番茄酱和水，小火煮15分钟，就是浓稠的番茄酱了。

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