台湾卤肉的做法及配料 家常卤肉的家常做法
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1. 食品材料：
五花肉1600克，八角茴香少许，香叶少许，肉桂少许，红辣椒少许，孜然少许，丁香1粒，料酒3汤匙，盐5克，老抽2汤匙。
2. 生产方法：
(1)五花肉洗净，切成手掌大小的半块，凉水入锅，倒入少许料酒，焯至血沫。
(2)焯水后，洗净，沥干水分。
(3)准备食材。
(4)将肉放入锅中，向肉中加水，放入配料。
(5)加入料酒，烧开，转中火，煮至肉熟8分。
(6)此时汤一半左右，放盐。
(7)老抽
(8)用大火煮至汤变稠。
(9)切片食用(也可以蘸大蒜泥)。
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