饼干为什么会发酵
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因为饼干里有酵母粉。
材料：鸡蛋1个、蛋黄2个、谷粉80g、玉米淀粉10g、细砂糖34g、盐1g、无铝泡打粉2g。
步骤：
1. 在打蛋盆里打蛋黄和鸡蛋，用电动打蛋器打至厚泡沫。
2、倒入糖和盐，再打到画出来的字8不容易消失。
3、将一半的粉末过筛进去，均匀地铺在表面，用刮板混合均匀，然后将剩下的粉末过筛进去，分两次会更容易混合均匀。
4. 面糊很厚。
5. 把面糊放进一个装饰袋里，挤在一张铺有油纸的烤盘上，上面有一个圆形喷嘴。你可以挤50个小饼干。
饼干之所以会发酵，是因为它是用酵母粉发酵的。
饼干是以加入或不加入糖、脂肪等原料为主要原料，通过混合(或制浆)、定型、烘烤(或油炸)而制成的食品，以及在烹调前或烹调后在制品之间(或上面或里面)加入奶油、蛋清、可可、巧克力等的食品。
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