百叶结红烧肉的做法和配方 怎么做百叶结红烧肉
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1. 主要食材：五花肉、百叶结。
2. 辅料：白酒、蜂蜜、酱油、醋、八角。
3、百叶撕裂生长条状、结状，拔下；所有的百叶窗都做好了。
4. 五花肉冷冻后切成块(稍冻后切为佳)。
5. 锅中烧开水，放入花椒姜块，将五花肉煮至变色，捞出，洗去血沫。
6. 把锅烧热，放油进去。把五花肉煎到油溢出来。沿锅边倒入高度白酒翻炒，加入少许蜂蜜翻炒。
7、倒入酱油炒上色，加2勺醋，炒出香味。
8、肉中加水，加入、八角、蒜、姜片、盐，大火煮至小火，肉至8成熟。
9. 放入百叶结，继续炖，直到剩下一点汤；拿起八角姜片。
10. 转到大火，翻炒至果汁干透。
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