卷千子做法 东北卷千子最正宗做法分享
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1. 主要食材：千章豆皮2片，猪肉馅260g，姜20g，米酒20g，盐2g，生抽适量，五香粉2g。
2、烟熏：白糖30克，茶叶10克。
实践
(1)准备好所有材料：腐竹皮、肉、姜。
(2)依次加入生抽、盐、五香粉、姜、黄酒，沿一个方向搅拌，使肉质浓稠。
(3)最后放入肉中加入适量的干淀粉搅拌均匀，然后再将肉打几次，使其更加细腻。
(5)将肉末抹在干豆腐上，留少许在一侧，不要抹遍。
(6)从开始卷起，卷起，这样紧，头上沾一点水，按一点，粘上。
(7)中火蒸15分钟。
(8)准备适量的干茶。
(9)找一个不常用的大铁锅，不放油，不放水，铺一层锡纸，放适量糖和茶(注；你不需要太多茉莉花茶，不需要太多茶，不需要太多糖，你就能得到这样一个漂亮的颜色，不太深，是浅金棕色)。
(10)然后放在架子上，把蒸好的豆卷放在架子上。
(11)盖紧锅盖，打开抽油烟机，用中火熏锅，然后关火，炖3-5分钟。
(12) 5分钟后，打开锅盖放烟，取出烟熏豆卷，刷上香油避免表面干燥，切片装盘，即可食用。
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