怎样炒排骨好吃又简单 炒排骨的做法
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1、食材：新鲜排骨2斤；
2. 制作调味品：姜一片、大蒜半头、花椒一打、青蒜苗2粒、盐1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、生抽半勺、老抽1勺、豆豉1勺、啤酒1小碗；
3、做法：将猪排骨剁成约1-2厘米长的小段，放入盆中用清水浸泡1小时，将猪排骨的血泡掉；姜切成块，蒜切成小颗粒，辣子切成小段，青蒜苗也切成小段，然后分别放在盘子里备用；排骨泡好后，用清水洗净血水，然后用手将排骨挤干后放入盘中备用；锅中放一勺油，加入姜、蒜、花椒，翻炒出香味；姜蒜和花椒炒出香味后，倒入洗净的排骨中，先用中小火把排骨水蒸气炒出；炒出排骨的水蒸气，然后开中火继续翻炒，炒出排骨的肥肉，将排骨炒至焦黄微黄，依次加入盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、豆豉1勺；然后开火翻炒均匀，炒出调味料的香味，炒出酱油的香味；调味味炒好后，倒入一小碗啤酒中，盖上盖子，煮沸，转小火焖10分钟；排骨焖10分钟后，打开火使剩余的肉汤变稠。排骨汤浓，放入辣米和青蒜苗，翻炒均匀出锅入菜。
怎样炒排骨好吃又简单 炒排骨的做法推荐知识
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